Министерский
23.04.2025, 21:36
Под названием "Министерский" мясной салат с маринованными огурцами был популярен в середине прошлого века и чаще всего готовился с говядиной. Можно заменить говядину курицей - салат получится не менее удачным. Вкусно, несложно и питательно!
| Продукты |
| Куриное филе – 320 г (1 шт.) |
| Яйца – 2 шт. |
| Огурцы маринованные – 100 г (4 шт.) |
| Лук репчатый – 115 г (1 шт.) |
| Майонез – 50-60 г |
| Масло растительное – 30 мл |
| Соль – 1/4 ч. ложки |
| Перец чёрный горошком – 4-5 шт. |
| Перец чёрный молотый – 1/4 ч. ложки |
| Лавровый лист – 1 шт. |
Подготавливаем продукты. При желании можно добавить свежую зелень, например укроп.
В кастрюлю вливаем воду, чуть солим, добавляем лавровый лист и чёрный перец горошком. Доводим до кипения. Филе опускаем в кастрюлю с водой. Варим на небольшом огне в течение 20 минут после повторного закипания воды. Готовое филе остужаем.
В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбалтываем яичную массу вилкой или венчиком.
Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом. Вливаем примерно половину яичной массы, равномерно распределяя её по сковороде.Жарим блин около 30-40 секунд с каждой стороны. Перекладываем на тарелку. Второй яичный блинчик жарим таким же образом. Готовые блины оставляем остывать. 
Яичные блинчики сворачиваем рулетиками и нарезаем тонкими полосками
Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами 
Чистую сковороду разогреваем, вливаем оставшееся растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем 5-6 минут. Даём луку чуть остыть. 
Маринованные огурцы нарезаем соломкой.
Остывшее куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
В салатник отправляем куриное мясо, обжаренный лук, огурцы и яичные блины. Добавляем майонез, соль, чёрный молотый перец.
Перемешиваем салат. 
Салат "Министерский" с курицей готов к подаче.Приятного аппетита!